Pollo Crujiente con Naranja Definitivo: Comida Casera Picante para Llevar en 30 Minutos

Marinar el pollo
En un bol, bate la salsa de soja, el vino Shaoxing y el aceite de sésamo. Añade los trozos de pollo y mezcla para cubrir. Si usas, incorpora la clara de huevo. Deja reposar 10 minutos.

Cubrir con maicena
Después de marinar, espolvorea maicena sobre el pollo y mezcla hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente. Sacude el exceso.

Freír el pollo
Calienta aceite en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto. Fríe el pollo en tandas durante 4–5 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiere a un plato forrado con papel absorbente para escurrir.

Preparar la salsa de naranja
En una sartén limpia, combina la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar, la salsa de ajo con chile, el jengibre y el ajo. Lleva a un hervor suave a fuego medio.

Espesar la salsa
Revuelve la mezcla de maicena, luego bátela en la salsa que está a fuego lento. Cocina 1–2 minutos hasta que la salsa esté brillante y ligeramente espesa.

Mezclar el pollo en la salsa
Devuelve el pollo frito a la sartén y mezcla rápidamente para cubrir cada pieza con el glaseado de naranja. Cocina 1 minuto más para calentar.

Adornar y Servir
Transfiere a una fuente para servir. Espolvorea con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente con arroz al vapor y verduras salteadas.

¡Disfruta tu Pollo a la Naranja casero, crujiente y tierno con su salsa brillante, ácida y dulce!

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Con respecto al querido recetas chino-estadounidenses de pollo a la naranja, pocos platos igualan la irresistible combinación de bocaditos de pollo crujiente cubierto con una salsa de naranja pegajosa, ácida y dulce. Ya sea que tengas antojo de una cena rápida entre semana o quieras impresionar a tus invitados con pollo a la naranja de calidad de restaurante en casa, esta guía completa te tiene cubierto. En este artículo detallado, descubrirás exactamente cómo hacer pollo a la naranja paso a paso, consejos de expertos para lograr el mejor recubrimiento crujiente y emocionantes variaciones de recetas de cola larga como pollo a la naranja sin gluten o pollo a la naranja en freidora de aire. Sigue leyendo para descubrir los secretos de la la mejor receta casera de pollo a la naranja.

• 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel  o pechugas cortadas en piezas de 2.5 cm
• 1 clara de huevo , ligeramente batido (opcional para mayor crocancia)
• ½ taza de maicena  para ese crujido característico
• Sal y pimienta negra recién molida  al gusto
• Aceite vegetal  (o aceite de maní) para freír o freír al aire

• Ralladura de 1 naranja grande , rallado finamente
• ½ taza de jugo de naranja recién exprimido  (alrededor de dos naranjas)
• 2 cucharadas de vinagre de arroz  para acidez brillante
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio  (o tamari para sin gluten)
• 3 cucharadas de azúcar granulada  (o miel/eritritol como edulcorantes alternativos)
• 1 cucharadita de salsa de chile con ajo  (ajustar al gusto picante)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo , picado
• 1 cucharadita de maicena  disuelto en 1 cucharada de agua para espesar

• Cebollas verdes en rodajas  para frescura
• Semillas de sésamo blancas o negras  para textura
• arroz jazmín al vapor  o arroz de coliflor  (para bowls bajos en carbohidratos)
• Brócoli al vapor  o bok choy  para una comida completa

1. Secar las piezas de pollo  con toallas de papel para asegurar que el recubrimiento se adhiera.
2. Sazonar  ligeramente con sal y pimienta.
3. Opcional:  Mezclar el pollo en un bol con la clara de huevo batida; esto ayuda a que la capa de maicena se adhiera para un extra crujiente.

1. Colocar ½ taza de maicena  en un plato poco profundo.
2. Rebozar  cada pieza de pollo en la maicena, sacudiendo el exceso.
3. Transferir a un plato y dejar reposar durante 5 minutos—este paso de “curado en seco” mejora la textura crujiente.

• Método de fritura profunda:
  1. Caliente 2–3 tazas de aceite vegetal  en un wok o cacerola holandesa para 350°F (175 °C) .
  2. Fría el pollo en tandas por 4–5 minutos , girando ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido por completo.
  3. Escurra sobre un plato forrado con toallas de papel.
• Método de freír al aire (Alternativa saludable al pollo a la naranja):
  1. Precaliente la freidora de aire a 400°F (200 °C) .
  2. Rocíe ligeramente las piezas de pollo con aceite de cocina.
  3. Freír al aire en una sola capa por 12–15 minutos , agitando a la mitad, hasta que esté crujiente.

1. Combine ralladura de naranja, jugo de naranja, vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, salsa de ajo con chile, jengibre y ajo en una cacerola pequeña a fuego medio.
2. Cocer a fuego lento  suavemente por 3–4 minutos , revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
3. Incorpora la mezcla de maicena  y cocinar por 1–2 minutos  hasta que la salsa espese y se convierta en un glaseado brillante.

1. Transferir  los trozos de pollo frito en un bol grande o de vuelta al wok.
2. Verter  la salsa naranja caliente sobre el pollo crujiente y mezclar  rápidamente para cubrir.
3. Adornar  inmediatamente con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo.

Usa muslos en lugar de pechugas:  Los muslos de carne oscura se mantienen más jugosos bajo calor alto y fritura.

Mantener la temperatura del aceite:  Usa un termómetro para mantener el aceite a 350°F ; demasiado caliente quemará el empanado, y demasiado frío lo hará empapado.

Reposo en seco después de empanar:  Dejar reposar el pollo 5 minutos antes de freír ayuda a que la maicena se fije para una superior textura crujiente.

La ralladura fresca de naranja importa:  La ralladura embotellada carece de aceites. La ralladura fresca intensifica ese característico sabor de pollo a la naranja .

Salsa para lote doble:  Haz salsa extra para rociar sobre tazones de arroz o usar como salsa para mojar.

• Arroz jazmín al vapor o arroz integral:  Base clásica para absorber salsa extra.
• Tazones de arroz de coliflor:  Para una opción baja en carbohidratos “ tazón keto de pollo a la naranja .”
• Verduras salteadas:  La comida incluye brócoli, pimientos y guisantes dulces.
• Ensalada asiática:  Repollo rallado, zanahorias y un aderezo ligero de sésamo y jengibre añaden crujido.
• Potstickers o rollitos de huevo:  Estos aperitivos combinan bien con una cena de pollo a la naranja .

• Refrigeración:  Guarde el pollo a la naranja sobrante (sin arroz) en un recipiente hermético por hasta 3 días .
• Congelación:  Empaque porciones en bolsas aptas para congelador por hasta 2 meses . Descongelar durante la noche.
• Recalentar crujiente:  Volver a freír al aire a 350°F  para 5–7 minutos , o recalienta en una sartén caliente para recuperar el crujiente.
• Salsa a un lado:  Guarda el pollo y la salsa por separado para evitar que se humedezca al preparar comidas.