La mejor receta casera de pollo General Tso para un sabor crujiente dulce y picante

Marinar y cubrir el pollo
En un bol, combine los trozos de pollo con 1 cucharada de salsa de soja, vino Shaoxing y aceite de sésamo. Mezcle para cubrir y deje reposar 10 minutos.

Preparar la salsa
En un bol aparte, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la salsa de ajo con chile, el azúcar y el caldo de pollo. Reserve.

Calienta aceite vegetal en un wok o sartén profundo a fuego medio-alto hasta que brille (aproximadamente 180 °C).
Trabajando en tandas para evitar sobrecargar, fríe el pollo empanizado durante 4–5 minutos, volteando una vez, hasta que esté dorado y cocido. Transfiere a un plato con papel absorbente para escurrir.

Saltear Aromáticos
Descarta todo el aceite del wok excepto 1 cucharada. Reduce el fuego a medio. Añade ajo y jengibre; saltea 30 segundos hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemar.

Preparar & Espesar la Salsa
Vierte la salsa preparada en el wok. Lleva a un hervor suave. Incorpora la mezcla de maicena y cocina 1–2 minutos, hasta que la salsa espese y tenga un brillo glaseado.

Mezclar & Terminar
Devuelve los trozos de pollo frito al wok. Mezcla rápidamente para cubrir cada pieza con la salsa, cocinando 1 minuto más para calentar.

Adornar & Servir
Transfiere a una fuente para servir. Espolvorea cebollines en rodajas y semillas de sésamo por encima. Sirve inmediatamente con arroz al vapor y tus verduras salteadas favoritas.

Para cenas entre semana aún más fáciles, prueba nuestro Sartén de Taco con Carne Molida en Una Sola Cacerola Listo en 20 Minutos para un festín Tex-Mex abundante, disfruta la dulzura ácida de nuestras Pechugas de Pollo al Horno con Miel y Mostaza Jugosas en Menos de 40 Minutos, o sube el picante con una Receta Auténtica de Pollo Kung Pao que ofrece el picante de calidad de restaurante en casa.

Con respecto a lo clásico recetas de pollo chino-estadounidense, pocos platos son tan queridos como Pollo General TsoEsto receta fácil casera de Pollo General Tso ofrece tiernos trozos de pollo del tamaño de un bocado cubiertos con una salsa pegajosa, dulce y picante que es perfecta sobre arroz al vapor o verduras salteadas. Ya sea que tengas antojo de Pollo General Tso crujiente con ajo y jengibre o buscando un Pollo General Tso de calidad de restaurante en casa, esta guía completa te llevará paso a paso — desde la marinada hasta el emplatado — para el el mejor Pollo General Tso de todos los tiempos.

• Textura crujiente perfecta:  Al cubrir el pollo con una ligera capa de harina de maíz y freír rápidamente, logras ese exterior crujiente y satisfactorio cada vez.
• Salsa equilibrada dulce y picante:  Una mezcla armoniosa de salsa de soja, vinagre de arroz y salsa de ajo con chile crea una salsa dulce y picante de Pollo General Tso  que se adhiere a cada bocado crujiente.
• Rápido y a prueba de errores:  Este Receta fácil de Pollo General Tso  tarda menos de 30 minutos en prepararse y se adapta perfectamente a noches ocupadas entre semana o cenas de fin de semana.
• Nivel de picante personalizable:  Para comensales exigentes, ajusta las hojuelas de chile rojo o cambia a una pasta de chile más suave para Pollo General Tso .
• Amigable para la preparación de comidas:  Este plato se recalienta maravillosamente, lo que lo convierte en una opción principal para Preparación de comidas de Pollo General Tso  o sobras para la lonchera.

• 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel , cortado en piezas de 1 pulgada para comer de un bocado
• 1 cucharada de salsa de soja  (para profundidad umami)
• 1 cucharada de vino Shaoxing  (o jerez seco)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de almidón de maíz  (para un recubrimiento ligero y crujiente)

• 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de vinagre de arroz  (añade una acidez brillante)
• 2 cucharadas de salsa hoisin  (o 1 cucharada de azúcar + 1 cucharada de salsa de ciruela como sustituto)
• 1 cucharada de salsa de ajo con chile  (ajustar al gusto para el picante)
• 1 cucharada de azúcar  (equilibra la acidez)
• ½ taza de caldo de pollo  (o agua)
• 1 cucharadita de maicena  disuelto en 1 cucharada de agua (para espesar la salsa)

• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, picado
• 2 cebolletas , cortadas en diagonal para decorar
• Semillas de sésamo  (aderezo opcional)
• Aceite vegetal  (para freír; aproximadamente ½ taza)

1. Combine 1 cucharada de salsa de soja , 1 cucharada de vino Shaoxing , y 1 cucharada de aceite de sésamo  en un tazón mediano. Agregue los trozos de pollo, mezclando para cubrir uniformemente. Deje marinar el pollo por al menos 10 minutos —este es su secreto para Pollo General Tso tierno .
2. Después de marinar, espolvoree 2 cucharadas de almidón de maíz  sobre el pollo. Mezcle suavemente hasta que cada pieza esté ligeramente cubierta. El almidón de maíz asegura un cobertura crujiente de Pollo General Tso  una vez frito.

1. En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle con un batidor 3 cucharadas de salsa de soja , 2 cucharadas de vinagre de arroz , 2 cucharadas de salsa hoisin , 1 cucharada de salsa de ajo con chile , 1 cucharada de azúcar , y ½ cucharadas de caldo de pollo .
2. En un recipiente pequeño aparte, disuelva 1 cucharadita de maicena  en 1 cucharada de agua  para formar una mezcla espesa. Reserve ambas mezclas. Esta es su base de salsa del Pollo General Tso , rico en umami y con un toque de picante.

1. Caliente ½ taza de aceite vegetal  en un wok grande o sartén profunda a fuego medio-alto  hasta que alcance 350 °F (o hasta que el aceite brille).
2. Trabajando en tandas para evitar el hacinamiento, agregue cuidadosamente los trozos de pollo empanizados.
3. Freír durante 4–5 minutos , revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se dore y quede crujiente. Transfiera cada tanda a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Este paso produce la característica textura crujiente del Pollo General Tso .

1. Deseche todo excepto 1 cucharada de aceite  del wok. Baje el fuego a medio.
2. Agregue ajo picado  y jengibre , salteando por 30 segundos  hasta que esté fragante—pero no quemada.
3. Vierta la salsa dulce y picante , llevándola a un hervor suave.
4. Incorpore la mezcla de maicena y cocine por 1–2 minutos , revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese y se convierta en un glaseado brillante que cubra el dorso de una cuchara.

1. Regrese los trozos de pollo frito al wok, mezclando rápidamente para cubrir cada bocado con la salsa dulce y picante de Pollo General Tso . Cocine por un minuto adicional para asegurar que el pollo esté bien caliente.
2. Transfiera a una fuente para servir y adorne con cebollines en rodajas y semillas de sésamo. Sirva inmediatamente sobre arroz jazmín al vapor o brócoli salteado para un plato completo Cena de pollo General Tso .

• Marinado Seco para Extra Crujiente:  Para un recubrimiento aún más ligero, marina el pollo descubierto en el refrigerador hasta por 30 minutos—esto ayuda a que el almidón de maíz se adhiera mejor.
• La Temperatura del Aceite Importa:  Usa un termómetro para mantener el aceite alrededor de 350 °F ; si es demasiado caliente, el pollo se quemará y absorberá exceso de aceite.
• Controla el Picante:  Para una receta de Pollo General Tso para principiantes, sustituye la salsa de ajo con chile por hojuelas de pimiento rojo triturado o añade más para un Pollo General Tso picante  giro.
• Variaciones de Salsa:  Mezcla una cucharadita de Sriracha o Sambal Oelek para un sabor aún más audaz Fusión de Pollo General Tso con Sriracha .
• Truco para limpiar en una sola sartén:  Usa una sartén profunda antiadherente con una pantalla contra salpicaduras para contener el aceite y facilitar la limpieza después de freír.

• Pollo General Tso en Freidora de Aire:  Puedes usar una freidora de aire para cocinar Pollo General Tso con poco aceite sin freír en profundidad  eso.
• Pollo General Tso sin gluten:  Sustituye tamari por salsa de soja y asegúrate de que el hoisin sea sin gluten.
• Pollo General Tso para dos:  Divide la receta para una comida íntima Cena de Pollo General Tso para dos .
• Tofu "Pollo" Vegetariano:  Cambia el pollo por tofu extra firme para un salsa General Tso vegetariana  plato.
• Pollo General Tso en olla de cocción lenta:  Adapta la salsa y mezcla el pollo frito en una olla de cocción lenta por Pollo General Tso en olla de cocción lenta .

Incluyendo estos palabras clave de cola larga  en tu contenido—como " Receta de Pollo General Tso en Freidora de Aire " o " Método sin gluten para pollo General Tso "—ayuda a atraer tráfico de búsqueda de intereses variados del público.

Un plato bien equilibrado Cena de pollo General Tso  brilla con los acompañamientos adecuados:

• Arroz Jazmín al vapor:  La base clásica para absorber cada gota de salsa.
• Brócoli salteado o Bok Choy bebé:  Salteado ligeramente con ajo para un acompañamiento vegetal.
• Arroz Frito con Verduras:  Convierte las sobras en Arroz frito con pollo General Tso  para almuerzos del día siguiente.
• Ensalada Asiática de Pepino:  Los pepinos crujientes con vinagre de arroz y aceite de sésamo equilibran la riqueza.
• Potstickers o Rollitos de Primavera:  Estos aperitivos son un capricho indulgente comida de pollo General Tso .

Anime a los lectores a experimentar con combinaciones como Pollo General Tso y lo mein  o para servir el pollo sobre arroz de coliflor  para un comida baja en carbohidratos de Pollo General Tso .

• Refrigerar:  Guarda el pollo sobrante (sin arroz) en un recipiente hermético por hasta 3 días . La salsa se espesará ligeramente al enfriarse.
• Recalentar:  Recalienta suavemente el pollo en una sartén antiadherente a fuego medio, agregando un chorrito de agua o caldo para aflojar la salsa.
• Congelar:  Porciona el pollo en bolsas aptas para congelador por hasta 2 meses . Descongelar durante la noche y recalentar como se indicó arriba para una comida rápida Preparación de comidas de Pollo General Tso  solución.

Estas estrategias de preparación de comidas hacen que esto Receta fácil de Pollo General Tso  aún más práctico para estilos de vida ocupados.

P: ¿Qué corte de pollo es mejor?

 R: Muslos de pollo  ofrecen resultados más jugosos y sabrosos que las pechugas. Si usa pechugas, reduzca el tiempo de fritura para evitar que se sequen.

P: ¿Puedo hornear en lugar de freír?

 R: Sí, cubra y hornee a 425 °F  por 20 minutos, girando a la mitad, luego continúe con la salsa para una pollo General Tso's al horno  variación.

P: ¿Cómo hago la salsa menos dulce?

 R: Reduzca el azúcar o la salsa hoisin a la mitad y aumente el vinagre de arroz para una salsa de General Tso's más picante .

P: ¿Esta receta es sin gluten?

 R: Para hacerlo sin gluten, use tamari  en lugar de salsa de soja y verifique que todas las salsas (hoisin, ajo con chile) estén certificadas sin gluten.