Crab Rangoon | ¿Por qué es tan caro en un restaurante? El secreto de la auténtica comida china

Prepara el Relleno
En un bol mediano, combina el queso crema suavizado, carne de cangrejo picada, cebollines en rodajas, ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcla hasta que esté suave y bien incorporado.

Rellena los Wontons
Coloca una envoltura de wonton sobre una superficie limpia. Pincela ligeramente los bordes con huevo batido. Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno de cangrejo en el centro. Dobla la envoltura en un triángulo, presionando los bordes para sellar. Si lo deseas, junta las dos esquinas exteriores y sella con un poco de huevo para formar la clásica forma de “bolsita”. Repite con las envolturas y relleno restantes.

Calentar el aceite
En una sartén profunda o wok, vierte suficiente aceite vegetal para que alcance aproximadamente 1 pulgada en el lado. Calienta a fuego medio-alto hasta que el aceite registre 350 °F (175 °C) o hasta que un trozo de envoltura de wonton chisporrotee inmediatamente al contacto.

Fríe hasta que estén dorados
Fríe los Rangoons de Cangrejo en tandas—no sobrecargues la sartén. Cocina durante 1½–2 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén inflados y dorados. Retira con una espumadera y escurre sobre toallas de papel.

Servir inmediatamente
Coloca los Rangoons de Cangrejo calientes en una bandeja y sirve con salsa agridulce, salsa de ciruela o tu dip de chile favorito.

Disfruta estos Rangoons de Cangrejo crujientes y cremosos como el aperitivo perfecto para tu banquete chino-estadounidense.

Para una cena picante al estilo restaurante que esté lista en solo 30 minutos, sumérgete en nuestro Ultimate Crispy Orange Chicken, y si deseas un entrante crujiente, te encantará la guía paso a paso para Perfect Homemade Crispy Egg Rolls. Y cuando quieras ese equilibrio perfecto entre dulce y picante, no te pierdas la Best Homemade General Tso’s Chicken Recipe for Crispy Sweet‑Spicy Flavor.

Pocos aperitivos ofrecen la combinación perfecta de relleno cremoso y sabroso con una textura crujiente y satisfactoria, crujiente crab rangoon. Estos pequeños paquetes de delicia presentan una mezcla suave y ligeramente ácida de queso crema y carne de crab, envueltos cuidadosamente en una delicada envoltura de wonton y luego fritos hasta alcanzar la perfección dorada. Aquí está por qué deberías añadir esta receta de crab rangoon a tu repertorio:

•  Para complacer a la multitud: Ya sean niños o amantes de la comida, a todos les encanta ese contraste crujiente por fuera y cremoso por dentro.

•  Amigable para preparar con anticipación: Prepara y envuelve el Rangoon con anticipación, luego fríe o hornea justo antes de servir para máxima frescura.

•  Rellenos personalizables: Cambia el crab por camarones o añade ingredientes como sriracha para un toque picante—ideal para "variaciones de crab rangoon".

•  Calidad de restaurante en casa:  Omite los aperitivos congelados y ahorra dinero dominando crab rangoon desde cero.

Siguiendo esto receta fácil casera de crab rangoon será eleva tu juego de aperitivos y mantén a tus amigos y familiares hambrientos regresando por más.

Reúne estos ingredientes simples y fáciles de tener en la despensa para hacer aproximadamente 20 a 24 Rangoon:

•  20 a 24 envoltorios de wonton  (cuadrado de 6 a 7 pulgadas)

•  8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente

•  4 onzas de carne de cangrejo  (fresco o cangrejo enlatado de alta calidad o imitación), finamente picado

•  2 cebolletas, cortado en rodajas finas (partes blanca y verde)

•  1 diente de ajo, picado

•  1 cucharadita de salsa de soja  (se recomienda bajo en sodio)

•  ½ cucharadita de aceite de sésamo

•  ¼ cucharadita de pimienta blanca  (opcional, para un picante suave)

•  1 huevo, batido con una cucharada de agua (para el lavado de huevo)

•  Aceite vegetal  (canola o cacahuate) para freír profundo

Estos ingredientes forman la base de nuestro relleno clásico de rangoon de cangrejo. Si desea alimentar a muchas personas o congelar las sobras, siéntase libre de duplicar la cantidad.

 Preparar el relleno

Combine el queso crema suavizado y la carne de cangrejo finamente picada en un bol mediano. Añada el ajo picado, las cebolletas en rodajas, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Revuelva hasta que la mezcla esté suave y bien integrada. Esto relleno de queso crema y cangrejo debe ser lo suficientemente espeso para mantener su forma al ser tomado.

 Prepare su estación de montaje

Extienda una toalla de cocina limpia o una esterilla de silicona en su encimera. Disponga las envolturas de wonton en una sola capa cerca, con un pequeño bol de lavado de huevo (huevo batido más agua) al alcance.

 Rellenar y doblar los wontons

Trabajando con una envoltura a la vez, colóquela en forma de diamante. Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro. Moje su dedo en el lavado de huevo y pincele ligeramente los bordes de la envoltura. Doble la esquina inferior sobre el relleno, presionando suavemente para sellar. Luego, doble las dos esquinas laterales hacia el centro y termine enrollando hasta la esquina superior. Selle firmemente con el lavado de huevo. Repita hasta llenar todas las envolturas. Esta técnica produce la forma clásica de "bolsita", pero también puede hacer triángulos doblándolos a la mitad si lo prefiere.

 Calentar el aceite

Vierta suficiente aceite vegetal en una olla holandesa de fondo grueso o sartén profunda para que tenga unos 2 pulgadas de profundidad. Caliente a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance 350°F en un termómetro para freír. Si no tiene termómetro, pruebe dejando caer un pequeño trozo de envoltura de wonton. En ese caso, el aceite debe chisporrotear inmediatamente sin humear.

 Freír hasta la perfección dorada

Trabajando en tandas para evitar el hacinamiento (lo que baja la temperatura del aceite), coloque cuidadosamente de 4 a 6 Rangoon en el aceite caliente. Fría durante 1½ a 2 minutos, girando suavemente con pinzas o una cuchara ranurada, hasta que las envolturas estén doradas y crujientes. Transfiera los Rangoon cocidos a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir.

 Servir inmediatamente

Los rangoon de cangrejo crujientes se disfrutan mejor calientes. Colóquelos en una bandeja y sirva con salsa agridulce, salsa de pato o aceite de chile para mojar. El contraste de una capa crujiente, queso crema suave y cangrejo sabroso deleitará todos los paladares.

•  Mantén las envolturas cubiertas:  Las envolturas de wonton se secan rápido. Para mantener su flexibilidad, cubre las envolturas no usadas con un paño húmedo.

•  Evita rellenar en exceso:  Demasiado relleno puede hacer que las envolturas se rompan o goteen durante la fritura. Usa aproximadamente una cucharadita por envoltura.

•  Escurre el exceso de aceite:  Después de freír, deja reposar los Rangoon sobre toallas de papel o una rejilla para eliminar el exceso de aceite, asegurando que se mantengan crujientes.

•  Mantén la temperatura del aceite:  Usa un termómetro para freír y ajusta el calor para mantener el aceite entre 350°F y 365°F. Si está demasiado frío, los Rangoon absorberán aceite y quedarán grasosos; si está demasiado caliente, se dorarán demasiado rápido.

•  Ensamblaje para preparación en lote:  Puedes envolver los Rangoon varias horas antes, colocarlos en una bandeja para hornear cubierta con film plástico y refrigerar hasta que estén listos para freír.

Una vez que domines el clásico  relleno de cangrejo y queso crema, experimenta con estas deliciosas variaciones:

•  Rangoon picante de cangrejo:  Mezcla una cucharadita de sriracha o salsa de ajo con chile en el relleno para un toque picante.

•  Rangoon de camarón:  Reemplaza el cangrejo con camarones cocidos finamente picados y añade una pizca de condimento Old Bay.

•  Rollitos vegetarianos de huevo:  Cambia el cangrejo por tofu, champiñones y repollo rallado para una versión sin carne.

•  Rangoon de jalapeño con queso:  Mezcla jalapeño picado y queso cheddar rallado para  rollitos de huevo Tex-Mex.

•  Crab Rangoon al horno:  Coloca los Rangoon envueltos en una bandeja para hornear engrasada, pincela ligeramente con aceite y hornea a 400°F durante 12–15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, para una alternativa con menos aceite.

Cada una de estas  variaciones de crab rangoon  apunta a búsquedas populares como "receta picante de crab rangoon", "crab rangoon vegetariano" y "crab rangoon al horno."

Combina tu  crujiente crab rangoon  con una o más de estas salsas caseras para mojar:

•  Salsa clásica agridulce:  Combina ½ taza de azúcar, ¼ taza de vinagre, dos cucharadas de kétchup, una cucharada de salsa de soja y una cucharadita de mezcla de maicena. Cocina a fuego lento hasta que espese.

•  Salsa de pato:  Mezcla ¼ taza de mermelada de albaricoque, una cucharada de vinagre de arroz, ½ cucharadita de jengibre rallado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Calienta suavemente hasta combinar.

•  Aceite picante de chile:  Infunde hojuelas de chile en aceite, luego mezcla con salsa de soja, vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo.

•  Salsa cremosa de ajo para mojar:  Mezcle mayonesa, ajo picado, jugo de limón y un toque de salsa picante para un contraste fresco.

Salsas deliciosas complementan los sabores de crab rangoon y fomente un mayor tiempo de permanencia en su página de recetas, mejorando el SEO.

•  Refrigerador:  Guarde el Rangoon enfriado en un recipiente hermético forrado con toallas de papel hasta por 2 días. Recaliente en un horno a 350°F o en una freidora de aire durante 3–4 minutos para restaurar la textura crujiente.

•  Congelador:  Congele el Rangoon crudo y envuelto en una bandeja para hornear hasta que esté sólido, luego transfiéralo a bolsas para congelador. Fría o hornee directamente desde congelado, agregando 1–2 minutos extra al tiempo de cocción.

•  Preparación de comidas:  Prepare el relleno y los envoltorios con anticipación. Envuelva, congele o refrigere hasta que esté listo para cocinar, haciendo que los aperitivos de último minuto sean muy fáciles.

 ¿Puedo usar cangrejo imitación?

Sí—el cangrejo imitación de alta calidad (surimi) funciona maravillosamente y a menudo es más asequible. Imita la textura del cangrejo real y absorbe bien los sabores.

 ¿Cómo evito que el Rangoon se reviente?

Asegúrese de presionar las bolsas de aire al sellar y limite la cantidad de relleno. Mantenga la temperatura adecuada del aceite para evitar una expansión violenta.

 ¿Cuál es la diferencia entre los rollitos de huevo y el crab rangoon?

Los rollitos de huevo tienen envoltorios de trigo más gruesos y un relleno sabroso de verduras o carne. Al mismo tiempo, el crab rangoon usa envoltorios de wonton delgados y presenta un relleno cremoso de queso y cangrejo.

 ¿Hay una opción sin gluten?

Use envoltorios de wonton sin gluten y sustituya la salsa de soja por tamari. Verifique la salsa de ostras o omítala para una experiencia de inmersión completamente sin gluten.

Transforma tu crab rangoon en una comida completa al combinarlo con lo siguiente:

•  Arroz Frito: Arroz frito con camarones o verduras complementa el Rangoon para un festín estilo restaurante.

•  Verduras Salteadas: Brócoli, guisantes chinos y pimientos en una salsa ligera de ajo equilibran la riqueza.

•  Sopa Picante y Ácida: Una sopa ácida servida al lado añade calidez y contrasta texturas.

•  Ensalada Asiática: Ensalada crujiente de repollo con aderezo de sésamo aporta frescura y crocancia.

Combinar estos platos crea una experiencia gastronómica chino-americana fluida, animando a los lectores a explorar recetas relacionadas.

Con esta receta definitiva de crab rangoon, tienes todas las herramientas y conocimientos para crear aperitivos crujientes, cremosos y de calidad de restaurante en casa. Desde la técnica precisa de doblado hasta la temperatura perfecta del aceite para freír, cada consejo y variación ayuda a asegurar el éxito. Guarda esta guía, reúne tus ingredientes y prepárate para deleitar a amigos y familiares con este irresistible crab rangoon casero—un verdadero éxito que satisface todos los antojos de crujiente y cremoso.