Krabbrangoon | Varför är det så dyrt på en restaurang? Hemligheten bakom äkta kinesisk mat

Gör fyllningen
I en medelstor skål, kombinera den mjukade färskosten, hackad krabbkött, skivade salladslökar, finhackad vitlök, soja, sesamolja och vitpeppar. Blanda tills det är slätt och väl blandat.

Fyll Wontons
Lägg en wontondeg på en ren yta. Pensla kanterna lätt med uppvispat ägg. Placera ungefär 1 tesked av krabbfyllningen i mitten. Vik degen till en triangel och tryck ihop kanterna för att försegla. Om du vill, för ihop de två yttre hörnen och försegla med en klick ägg för att forma den klassiska ”purses” formen. Upprepa med resterande deg och fyllning.

Värm oljan
Häll tillräckligt med vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller wok så att den når ungefär 2,5 cm upp på sidan. Värm på medelhög till hög värme tills oljan når 175 °C (350 °F) eller tills en bit wontondeg fräser omedelbart vid kontakt.

Fritera tills gyllenbruna
Fritera Crab Rangoons i omgångar—överbelasta inte pannan. Stek i 1½–2 minuter, vänd då och då, tills de är puffiga och gyllenbruna. Ta upp med hålslev och låt rinna av på papper.

Servera omedelbart
Arrangera de varma Crab Rangoons på ett fat och servera med sötsur sås, plommonsås eller din favorit chili-dipp.

Njut av dessa krispiga, krämiga Crab Rangoons som den perfekta starten på din kinesisk-amerikanska fest!

För en kryddig, restaurangstil middag som är klar på bara 30 minuter, prova vår Ultimate Crispy Orange Chicken, och om du är sugen på en krispig förrätt kommer du att älska steg-för-steg-guiden till Perfekta Hemmagjorda Krispiga Äggwraps. Och när du vill ha den perfekta balansen mellan sött och kryddigt, missa inte Bästa Hemmagjorda General Tso’s Chicken Recept för Krispigt Sötsurt och Kryddigt Smak.

Få aptitretare erbjuder den perfekta kombinationen av krämig, smakrik fyllning och tillfredsställande, krispig, krispig crab rangoon. Dessa små paket av njutning innehåller en slät, lätt syrlig blandning av cream cheese och crabkött, omslutna i ett tunt wonton-ark och sedan friterade till gyllene perfektion. Här är varför du bör lägga till detta crab rangoon-recept till ditt repertoar:

•  Publikfavorit: Oavsett om dina gäster är barn eller matälskare, älskar alla den krispiga utsidan och krämiga insidan.

•  Förbereds i förväg: Förbered och vik Rangoon i förväg, stek eller baka sedan precis innan servering för maximal fräschör.

•  Anpassningsbara fyllningar: Byt ut crab mot räkor eller lägg till ingredienser som sriracha för en kryddig kick—perfekt för "varianter av crab rangoon".

•  Restaurangkvalitet hemma:  Hoppa över frysta aptitretare och spara pengar genom att bemästra crab rangoon från grunden.

Efter detta lätt hemlagad crab rangoon-recept kommer att höj din förrättsnivå och få hungriga vänner och familj att komma tillbaka för mer.

Samla dessa enkla, skaffervänliga ingredienser för att göra cirka 20 till 24 Rangoon:

•  20 till 24 wontonark  (6- till 7-tums kvadrat)

•  8 uns färskost, mjukad till rumstemperatur

•  4 uns krabbkött  (färsk eller högkvalitativ konserverad eller imitation krabba), finhackad

•  2 salladslökar, tunt skivad (vita och gröna delar)

•  1 vitlöksklyfta, finhackad

•  1 tesked soja  (låg natriumhalt rekommenderas)

•  ½ tesked sesamolja

•  ¼ tesked vitpeppar  (valfritt, för mild hetta)

•  1 ägg, vispad med en matsked vatten (för äggtvätt)

•  Vegetabilisk olja  (raps- eller jordnötsolja) för fritering

Dessa ingredienser utgör grunden för vår klassisk krabbrangoon-fyllning. Om du vill mata många eller frysa rester, känn dig fri att dubbla satsen.

 Förbered fyllningen

Blanda den mjukade färskosten och finhackad krabbkött i en medelstor skål. Tillsätt den finhackade vitlöken, skivade salladslökar, sojasås, sesamolja och vitpeppar. Rör om tills blandningen är slät och jämnt blandad. Detta färskost- och krabbfyllning ska vara tillräckligt tjock för att hålla formen när den skopas upp.

 Förbered din monteringsstation

Lägg ut en ren kökshandduk eller en silikonmatta på din bänk. Lägg wonton-omslagen i ett lager i närheten, med en liten skål med äggvatten (vispat ägg plus vatten) inom räckhåll.

 Fyll och vik wontons

Arbeta med ett omslag i taget, placera det i en diamantform. Skeda ungefär 1 tesked fyllning i mitten. Doppa fingret i äggvattnet och pensla lätt kanterna på omslaget. Vik upp den nedre hörnet över fyllningen och tryck försiktigt för att försegla. Vik sedan de två sidohörnen mot mitten och avsluta med att rulla upp till det övre hörnet. Försegla ordentligt med äggvattnet. Upprepa tills alla omslag är fyllda. Denna teknik ger den klassiska "purses"-formen, men du kan också göra trianglar genom att vika dem på mitten om du föredrar det.

 Värm oljan

Häll tillräckligt med vegetabilisk olja i en tjockbottnad gryta eller djup stekpanna så att oljan är cirka 5 cm djup. Värm på medelhög till hög värme tills oljan når 350°F på en frittermometer. Om du inte har en termometer, testa genom att släppa ner en liten bit wonton-omslag. I så fall ska oljan fräsa omedelbart utan att ryka.

 Fritera till gyllene perfektion

Arbeta i omgångar för att undvika överfyllning (vilket sänker oljetemperaturen), släpp försiktigt ner 4–6 Rangoon i den heta oljan. Fritera i 1½ till 2 minuter, vänd försiktigt med tång eller hålslev, tills omslagen är gyllenbruna och krispiga. Flytta de friterade Rangoon till en bakplåt täckt med hushållspapper för att rinna av.

 Servera omedelbart

Krispiga krabbrangoon är bäst att njuta av varma. Lägg upp på ett fat och servera med söt- och sur sås, ank-sås eller chiliolja för doppning. Kontrasten mellan ett krispigt skal, len färskost och smakrik krabba kommer att glädja varje gom.

•  Håll omslagen täckta:  Wonton-omslag torkar snabbt. För att behålla smidigheten, täck oanvända omslag med en fuktig handduk.

•  Undvik överfyllning:  För mycket fyllning kan göra att omslagen går sönder eller läcker under fritering. Håll dig till ungefär en tesked per omslag.

•  Låt överflödig olja rinna av:  Efter fritering, låt Rangoon vila på hushållspapper eller ett galler för att ta bort överflödig olja och säkerställa att de förblir krispiga.

•  Behåll oljetemperaturen:  Använd en frittermometer och justera värmen för att hålla oljan mellan 350°F och 365°F. Om den är för kall absorberar Rangoon olja och blir flottig; om den är för varm blir den för snabbt brun.

•  Batchförberedelse:  Du kan förbereda Rangoon flera timmar i förväg, placera dem på en bakplåt täckt med plastfolie och kyl tills det är dags att fritera.

När du har bemästrat den klassiska  krabba- och färskostfyllning, experimentera med dessa läckra variationer:

•  Kryddig krabbrangoon:  Rör ner en tesked sriracha eller chili vitlökssås i fyllningen för en het twist.

•  Räkrangoon:  Byt ut krabba mot finhackade kokta räkor och tillsätt en nypa Old Bay-krydda.

•  Vegetariska äggwraps:  Byt ut krabba mot tofu, svamp och riven kål för en köttfri version.

•  Ostiga Jalapeño Rangoon:  Blanda i hackad jalapeño och riven cheddarost för  Tex-Mex äggwraps.

•  Bakad crab rangoon:  Lägg inlindade Rangoon på en smord bakplåt, pensla lätt med olja och baka vid 400°F i 12–15 minuter, vänd halvvägs, för ett alternativ med mindre olja.

Var och en av dessa  varianter av crab rangoon  riktar sig mot populära sökningar som "kryddig crab rangoon-recept", "vegetarisk crab rangoon" och "bakad crab rangoon."

Matcha din  krispig crab rangoon  med en eller flera av dessa hemlagade dippsåser:

•  Klassisk söt och sur sås:  Blanda ½ kopp socker, ¼ kopp vinäger, två matskedar ketchup, en matsked soja och en tesked majsstärkelseslurry. Låt sjuda tills det tjocknar.

•  Ank-sås:  Blanda ¼ kopp aprikosmarmelad, en matsked risvinäger, ½ tesked riven ingefära och en nypa röda chiliflakes. Värm försiktigt tills det blandats.

•  Kryddig chiliolja:  Låt chiliflakes dra i olja, blanda sedan med soja, risvinäger och en skvätt sesamolja.

•  Krämig vitlöksdipp:  Blanda majonnäs, finhackad vitlök, citronsaft och en skvätt het sås för en sval kontrast.

Läckra såser kompletterar smakerna av crab rangoon och uppmuntra längre vistelsetid på din receptsida, vilket förbättrar SEO.

•  Kylskåp:  Förvara avsvalnad Rangoon i en lufttät behållare med pappershanddukar i upp till 2 dagar. Värm upp i en 175°C ugn eller airfryer i 3–4 minuter för att återställa krispigheten.

•  Frys:  Frys in råa, inlindade Rangoon på en bakplåt tills de är fasta, flytta sedan till fryspåsar. Fritera eller baka direkt från fryst, lägg till 1–2 extra minuter i tillagningstiden.

•  Måltidsförberedelse:  Förbered fyllning och ark i förväg. Vira in, frys eller kyl tills du är redo att laga, vilket gör sista minuten-aptitretare enkla.

 Kan jag använda imitation crab?

Ja—högkvalitativ imitation crab (surimi) fungerar utmärkt och är ofta mer prisvärd. Den efterliknar texturen av riktig krabba och absorberar smaker väl.

 Hur förhindrar jag att Rangoon spricker?

Se till att luftfickor pressas ut vid förslutning och begränsa mängden fyllning. Håll rätt oljetemperatur för att undvika våldsam expansion.

 Vad är skillnaden mellan äggvårrullar och crab rangoon?

Äggvårrullar har tjockare veteark och en smakrik grönsaks- eller köttfyllning. Samtidigt använder crab rangoon tunna wontonark och har en krämig ost- och krabbfyllning.

 Finns det ett glutenfritt alternativ?

Använd glutenfria wontonark och byt ut soja mot tamari. Kontrollera ostronsåsen eller uteslut den för en helt glutenfri dippupplevelse.

Förvandla din crab rangoon till en komplett måltid genom att para ihop det med följande:

•  Stekt ris: Räkor eller grönsaksstekta ris kompletterar Rangoon för en restaurangliknande festmåltid.

•  Wokade grönsaker: Broccoli, sockerärtor och paprika i en lätt vitlökssås balanserar rikheten.

•  Het och sur soppa: En syrlig soppa som serveras vid sidan om tillför värme och kontrasterar texturer.

•  Asiatisk slaw: Krispig kålslaw med sesamdressing ger friskhet och krispighet.

Att kombinera dessa rätter skapar en sömlös kinesisk-amerikansk matupplevelse och uppmuntrar läsare att utforska relaterade recept.

Med detta ultimata recept på crab rangoon har du alla verktyg och kunskaper för att skapa krispiga, krämiga aptitretare i restaurangkvalitet hemma. Från den exakta vikningstekniken till den perfekta oljetemperaturen för fritering, hjälper varje tips och variation till att säkerställa framgång. Bokmärk denna guide, samla dina ingredienser och förbered dig på att glädja vänner och familj med denna oemotståndliga hemlagade crab rangoon – en riktig publikfavorit som tillfredsställer varje sug efter krispig, krämig godhet.