Pollo all'Arancia Croccante Definitivo: Takeaway Fatto in Casa e Piccante in 30 Minuti

Marinare il pollo
In una ciotola, sbatti insieme salsa di soia, vino Shaoxing e olio di sesamo. Aggiungi i pezzi di pollo e mescola per ricoprire. Se usi, incorpora l'albume. Lascia riposare 10 minuti.

Rivestire con amido di mais
Dopo la marinatura, cospargi l'amido di mais sul pollo e mescola finché ogni pezzo è uniformemente ricoperto. Scuoti via l'eccesso.

Friggere il pollo
Scalda l'olio in una padella profonda o wok a fuoco medio-alto. Friggi il pollo in lotti per 4–5 minuti, finché non è dorato e cotto. Trasferisci su un piatto foderato con carta assorbente per scolare.

Preparare la salsa all'arancia
In una padella pulita, unisci scorza d'arancia, succo d'arancia, aceto di riso, salsa di soia, zucchero, salsa chili all'aglio, zenzero e aglio. Porta a sobbollire dolcemente a fuoco medio.

Addensare la salsa
Mescola la miscela di amido di mais, quindi incorporala nella salsa che sobbolle. Cuoci per 1–2 minuti finché la salsa non diventa lucida e leggermente addensata.

Mescolare il pollo nella salsa
Rimetti il pollo fritto nella padella e mescola rapidamente per ricoprire ogni pezzo con la glassa all'arancia. Cuoci per 1 minuto in più per riscaldare.

Guarnisci & Servi
Trasferisci su un piatto da portata. Cospargi con cipollotti affettati e semi di sesamo. Servi immediatamente con riso al vapore e verdure saltate in padella.

Goditi il tuo Pollo all'Arancia fatto in casa, croccante e tenero, con la sua salsa luminosa, acidula e dolce!

Per altre idee per cene deliziose, assicurati di esplorare la nostra Migliore ricetta fatta in casa di General Tso’s Chicken per un sapore croccante dolce-piccante, prepara una Padella One-Pan di Taco con carne macinata pronta in 20 minuti, o gusta il tenero e saporito Petto di pollo al forno con miele e senape succoso in meno di 40 minuti.

Riguardo al amato ricette cino-americane di pollo all'arancia, pochi piatti eguagliano la combinazione irresistibile di bocconcini di pollo croccanti ricoperto da una salsa all'arancia appiccicosa, acidula e dolce. Che tu abbia voglia di una cena veloce in settimana o voglia impressionare gli ospiti con pollo all'arancia di qualità da ristorante a casa, questa guida completa ti copre. In questo articolo approfondito, scoprirai esattamente come preparare il pollo all'arancia passo dopo passo, consigli esperti per ottenere la migliore croccantezza, e entusiasmanti variazioni di ricette a coda lunga come pollo all'arancia senza glutine o pollo all'arancia in friggitrice ad aria. Continua a leggere per scoprire i segreti di la migliore ricetta fatta in casa di pollo all'arancia.

• 450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle  o petti tagliati a pezzi da 2,5 cm
• 1 albume , leggermente sbattuto (opzionale per una croccantezza extra)
• ½ tazza di maizena  per quella croccantezza caratteristica
• Sale e pepe nero macinato fresco  a piacere
• Olio vegetale  (o olio di arachidi) per friggere o cuocere ad aria

• Scorza di 1 arancia grande , grattugiato finemente
• ½ tazza di succo d'arancia appena spremuto  circa due arance
• 2 cucchiai di aceto di riso  per acidità brillante
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio  (o tamari per senza glutine)
• 3 cucchiai di zucchero semolato  (o miele/eritritolo per dolcificanti alternativi)
• 1 cucchiaino di salsa chili all'aglio  (regolare per il piccante)
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 spicchi d'aglio , tritato
• 1 cucchiaino di amido di mais  sciolto in 1 cucchiaio d'acqua per addensare

• cipollotti affettati  per freschezza
• semi di sesamo bianchi o neri  per la consistenza
• riso jasmine al vapore  o riso di cavolfiore  (per ciotole a basso contenuto di carboidrati)
• Broccoli al vapore  o bok choy  per un pasto completo

1. Asciugare i pezzi di pollo  con carta da cucina per assicurare che la copertura aderisca.
2. Condire  leggermente con sale e pepe.
3. Opzionale:  Mescolare il pollo in una ciotola con l'albume sbattuto; questo aiuta la pastella di maizena ad aderire per un extra croccante.

1. Mettere ½ tazza di maizena  in un piatto basso.
2. Infarinare  ogni pezzo di pollo nella maizena, scuotendo l'eccesso.
3. Trasferire su un piatto e lasciare riposare per 5 minuti—questo passaggio di "salatura a secco" migliora la croccantezza.

• Metodo di frittura profonda:
  1. Scaldare 2–3 tazze di olio vegetale  in un wok o in una pentola olandese per 350°F (175 °C) .
  2. Friggere il pollo in più riprese per 4–5 minuti , girando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa.
  3. Scolare su un piatto foderato con carta assorbente.
• Metodo di cottura ad aria (Alternativa salutare al Pollo all'Arancia):
  1. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 400°F (200 °C) .
  2. Spruzzare leggermente i pezzi di pollo con olio da cucina.
  3. Cuocere ad aria in uno strato singolo per 12–15 minuti , scuotendo a metà cottura, fino a renderlo croccante.

1. Unire la scorza d'arancia, il succo d'arancia, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zucchero, la salsa di aglio e peperoncino, lo zenzero e l'aglio in un piccolo pentolino a fuoco medio.
2. Cuocere a fuoco lento  delicatamente per 3–4 minuti , mescolando, fino a quando lo zucchero si scioglie.
3. Incorpora la miscela di amido di mais  e cuoci per 1–2 minuti  fino a quando la salsa si addensa in una glassa lucida.

1. Trasferisci  pezzi di pollo fritto in una ciotola grande o di nuovo nel wok.
2. Versa  la salsa arancione calda sul pollo croccante e mescolare  velocemente per ricoprire.
3. Guarnire  immediatamente con cipollotti affettati e semi di sesamo.

Usa le cosce invece del petto:  Le cosce di carne scura rimangono più succose sotto calore elevato e frittura.

Mantieni la temperatura dell'olio:  Usa un termometro per mantenere l'olio a 350°F ; troppo caldo brucerà la panatura, troppo freddo la renderà molle.

Riposo a secco dopo la panatura:  Lasciare riposare il pollo 5 minuti prima di friggere aiuta la maizena a fissarsi per una croccantezza superiore.

La scorza d'arancia fresca è importante:  La scorza in bottiglia manca di oli. La scorza fresca grattugiata intensifica quel caratteristico sapore di pollo all'arancia .

Salsa per doppia porzione:  Prepara salsa extra da versare sulle ciotole di riso o da usare come salsa per intingere.

• Riso Jasmine al vapore o Riso integrale:  Base classica per assorbire il sugo extra.
• Ciotole di riso al cavolfiore:  Per un “a basso contenuto di carboidrati ciotola keto di pollo all'arancia .”
• Verdure saltate in padella:  Il pasto include broccoli, peperoni e piselli mangiatutto.
• Insalata asiatica:  Cavolo tritato, carote e un leggero condimento al sesamo e zenzero aggiungono croccantezza.
• Potstickers o involtini primavera:  Questi antipasti si abbinano bene con una cena di pollo all'arancia .

• Refrigerazione:  Conservare il pollo all'arancia avanzato (senza riso) in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni .
• Congelamento:  Confezionare porzioni in sacchetti adatti al congelatore per un massimo di 2 mesi . Scongelare durante la notte.
• Riscaldare croccante:  Rifriggere a 350°F  per 5–7 minuti , o riscalda in una padella calda per far tornare la croccantezza.
• Salsa a Parte:  Conserva il pollo e la salsa separatamente per evitare che diventino molli durante la preparazione dei pasti.