Receta Favorita del Chef de Pollo Kung Pao | Comida China Auténtica

Marina el pollo
En un tazón, combina los cubos de pollo con la salsa de soja, vino Shaoxing y 1 cucharadita de maicena. Mezcla para cubrir y deja reposar 10 minutos.

Mezcla la salsa
En un tazón pequeño, bate todos los ingredientes de la salsa (soja clara y oscura, vinagre, azúcar, salsa de ajo con chile y mezcla de maicena). Reserva.

Calienta el wok
Coloca un wok o sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite vegetal y mueve para cubrir.

Tuesta las especias
Agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. Revuelve constantemente durante 30 segundos hasta que desprendan aroma (ten cuidado de no quemarlos). Retira y desecha los granos de pimienta si prefieres un picante más suave.

Aromáticos salteados
Agrega ajo y jengibre; revuelve durante 10 segundos hasta que estén aromáticos pero no dorados.

Cocinar el pollo
Añade el pollo marinado en una sola capa. Deja la salsa sin mover durante 1 minuto, luego saltea durante otros 2–3 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Agregar la salsa
Vierte la salsa preparada. Remueve continuamente, cubriendo todas las piezas, y cocina durante 1–2 minutos hasta que la salsa espese y glasee el pollo.

Finalizar con cacahuetes y cebolletas
Incorpora los cacahuetes tostados y las partes blancas de las cebolletas. Mezcla brevemente para combinar.

Emplatar y decorar
Transfiere a un plato para servir y espolvorea con las partes verdes de la cebolleta. Sirve inmediatamente con arroz al vapor o fideos.

Para una opción ligera y llena de sabor, no te pierdas nuestros Wraps de lechuga con pollo picado al estilo tailandés en 20 minutos; si deseas piel dorada y jugosa, prueba el Pollo casero jugoso y crujiente al estilo rostizado; y para una cocina sin esfuerzo y sin manos, nuestro Pollo con salsa en crockpot para cenas sin complicaciones te tiene cubierto.

Cuando anhelas un salteado chino de calidad de restaurante en casa, este Receta auténtica de Pollo Kung Pao ofrece sabores audaces y picantes y cacahuetes crujientes en menos de 30 minutos. Con ingredientes simples de despensa y un método fácil paso a paso, dominarás este plato Pollo Kung Pao—una receta clásica de salteado de Sichuan perfecta para cenas entre semana, preparación de comidas o para impresionar a tus amigos.

• Rápido y fácil:  Listo en solo 25–30 minutos, ideal para cenas entre semana ocupadas.
• Perfil de sabor audaz:  Combina ajo, jengibre, granos de pimienta de Sichuan y chiles para ese característico picante adormecedor.
• Nivel de picante personalizable:  Ajusta la cantidad de chiles secos o añade salsa de ajo con chile para adaptar el nivel de picante a tu tolerancia.
• Opción alta en proteínas y baja en carbohidratos:  Sirve sobre arroz de coliflor o verduras al vapor para mantenerlo bajo en carbohidratos y sin gluten.
• Amigable para preparar con anticipación:  La salsa y el pollo marinado se pueden preparar con anticipación para un verdadero Pollo Kung Pao en 30 minutos  comida.

Para hacer lo mejor Pollo Kung Pao casero con cacahuates , reúna estos ingredientes:

• 500 g de muslos de pollo sin hueso ni piel , cortado en cubos de 2.5 cm
• Marinada:
  • 1 cucharada de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de vino de cocina Shaoxing (o jerez seco)
  • 1 cucharadita de maicena
• Salsa:
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 cucharada de vinagre Chinkiang (vinagre negro)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa de ajo con chile (opcional, para más picante)
  • 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
• Base para saltear:
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 8–10 chiles rojos secos, sin semillas (ajustar para Pollo Kung Pao suave  o Salteado Sichuan extra picante )
  • 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
• Añadidos y guarnición:
  • ¼ taza de cacahuates tostados sin sal
  • 2 cebolletas (partes blanca y verde), cortadas en sesgo

1. Combine 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de vino Shaoxing y 1 cucharadita de maicena en un tazón mediano.
2. Agregue los muslos de pollo en cubos, mezcle hasta que estén cubiertos uniformemente y deje reposar durante 10–15 minutos. Esto pollo marinado para Kung Pao  permanece tierno y jugoso.

1. En un tazón pequeño, bata juntos 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vinagre de Chinkiang, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de salsa de ajo con chile si usa.
2. En una taza aparte, mezcle 1 cucharadita de maicena con 2 cucharadas de agua para formar una mezcla. Reserve ambos para un montaje rápido de la salsa.

1. Caliente un wok grande o sartén a fuego alto hasta que humee. Añada 2 cucharadas de aceite vegetal y gire para cubrir.
2. Agregue cuidadosamente los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. Revuelva constantemente durante 20–30 segundos hasta que estén fragantes. Retire y deseche los granos de pimienta si prefiere menos adormecimiento.
3. Agrega ¼ de taza de cacahuates tostados y saltea durante 15 segundos, luego transfiere los cacahuates a un tazón pequeño para evitar que se quemen.

1. Agrega el ajo y jengibre picados al aceite caliente. Revuelve durante 10 segundos hasta que estén aromáticos.
2. Agrega el pollo marinado en una sola capa. Deja sellar sin mover durante 1 minuto, luego saltea durante 2–3 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.

1. Vierte la salsa preparada de soja y vinagre en el wok, revolviendo rápidamente para cubrir el pollo.
2. Agrega la mezcla de maicena, revolviendo durante 1–2 minutos hasta que la salsa espese y se convierta en un glaseado brillante que cubra cada pieza de pollo.

1. Incorpora los cacahuates tostados reservados y las partes blancas de las cebolletas en rodajas. Mezcla brevemente.
2. Apaga el fuego, transfiere tu Salteado de Pollo Kung Pao  a una fuente para servir, y espolvorea con las partes verdes de la cebolleta.

• El fuego alto es clave:  Un wok muy caliente asegura un sellado rápido y evita que se cocine al vapor.
• Piezas de pollo uniformes:  Corta el pollo uniformemente para una cocción consistente en tu Cena de Pollo Kung Pao de 30 minutos .
• Equilibra el picante:  Quita las semillas de los chiles secos o usa menos chiles para un versión suave de pollo Kung Pao .
• Prepara todo primero:  Con los ingredientes preparados, el salteado fácil de pollo Kung Pao  toma solo minutos una vez que el wok está caliente.
• Usa cacahuetes frescos:  Los cacahuetes tostados y sin sal contribuyen al crujido auténtico de Kung Pao tradicional .

Personaliza este receta china de pollo salteado  con estos giros:

• Pollo Kung Pao glaseado con miel:  Agrega 1 cucharada de miel a la salsa para un receta dulce de pollo Kung Pao .
• Pollo Kung Pao con anacardos:  Sustituye los anacardos por cacahuetes en un salteado de pollo con anacardos  variación.
• Kung Pao de verduras:  Agrega pimientos, calabacín o brócoli para un Salteado de pollo Kung Pao con verduras .
• Pollo Kung Pao picante con ajo:  Duplica el ajo y los chiles para un salteado chino de pollo picante con ajo extra .

A Cena casera de Pollo Kung Pao  combina perfectamente con:

• Arroz jazmín al vapor  o Arroz integral  para un clásico Plato de Pollo Kung Pao .
• Arroz de coliflor  para una variación baja en carbohidratos.
• Bok Choy salteado  o Judías verdes con ajo  para añadir verdes vibrantes.
• Tortitas de cebollín  o Bollos al vapor chinos  para un ambiente auténtico de comida callejera.

• Refrigerar:  Enfría completamente, luego guarda en un recipiente hermético por 3 días.
• Recalentar:  Calienta suavemente en una sartén a fuego medio, añadiendo un chorrito de agua para aflojar la salsa.
• Congelar:  Porciona en bolsas aptas para congelador por hasta 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar para una comida fácil comida de Pollo Kung Pao para preparar con anticipación .