Enkel kinesisk söt- och sur kycklingrecept! | Hemligheten bakom äkta kinesisk mat

Marinera fläsket
I en medelstor skål, blanda fläskbitarna med sojasås, Shaoxing-vin, majsstärkelse, salt och vitpeppar. Låt vila i 10 minuter för att mörna och ge smak åt köttet.

Förbered smeten
I en annan skål, vispa ihop äggvita, majsstärkelse, mjöl och precis tillräckligt med vatten för att bilda en tjock smet som fastnar på fläsket.

Panera och Fritera Fläsket
Värm 5 cm olja i en tjockbottnad kastrull eller djup stekpanna till 175 °C. Doppa varje fläskbitar i smeten, låt överflödig smet droppa av, sänk sedan försiktigt ner i den heta oljan. Fritera i omgångar i 3–4 minuter tills gyllene och krispiga. Låt rinna av på papper.

Blanchera Grönsaker (Valfritt för krispighet)
Koka upp en liten kastrull med vatten. Blanchera paprikor och lök snabbt i 30 sekunder, låt sedan rinna av. Detta steg håller dem livfulla och krispigt mjuka.

Gör den Sötsura Såsen
I en ren stekpanna eller wok, kombinera risvinäger, socker, ketchup, soja och ananasjuice. Låt sjuda försiktigt på medelvärme under omrörning tills sockret lösts upp. Rör ner majsstärkelseslurry och koka 1–2 minuter tills såsen tjocknar till en glansig beläggning.

Blanda Fläsk, Grönsaker & Sås
Tillsätt det friterade fläsket, blancherade paprikor, lökbitar och ananasbitar i stekpannan. Vänd försiktigt så att varje bit täcks av såsen och värms igenom, cirka 1 minut.

Servera och Garnera
Flytta till ett serveringsfat eller individuella tallrikar. Strö hackad salladslök eller sesamfrön ovanpå om så önskas. Servera varm med ångat ris eller nudlar.

Njut av din hemlagade Sötsur Fläsk — krispig, syrlig och full av ljusa smaker!

För en riktigt oemotståndlig kinesisk-amerikansk fest, börja med vår  Perfekta Krispiga Crab Rangoon – Enkla Hemlagade Wonton Förrätter, följt av de smakrika smakerna av vår  Biff och broccoli-stirfry: Restaurangkvalitet på 30 minuter, och avrunda måltiden med att njuta av den syrliga fräschören i vår  Ultimata krispiga apelsinkycklingen: Kryddig hemlagad takeout på 30 minuter.

När du längtar efter den perfekta balansen av krispigt fläsk, syrlig ananas och färgglada paprikor täckta av en blank sås, finns det inget som slår en klassisk recept på söt och sur fläsk. Denna omfattande guide leder dig genom hur man gör krispigt, sött och surt fläsk från grunden, med ingredienser som finns i skafferiet, steg-för-steg-instruktioner, experttips för extra krispighet och läckra variationer för alla smaker. Oavsett om du är en erfaren hemmakock eller nybörjare som söker ett enkelt hemlagat recept på söt och sur fläsk.

Söt och sur fläsk har länge varit en älskad rätt på kinesisk-amerikanska menyer, som fängslar gäster med sina livfulla färger, kontrasterande texturer och harmoniska söta och syrliga smaker. Här är varför vår bästa receptet på söt och sur fläsk  kommer att bli din favorit:

• Perfekt krispiga fläskbitar En lätt smet av majsstärkelse och mjöl, friterad till gyllene perfektion, som säkerställer att varje fläskbitar förblir krispiga under den läckra såsen.
• Balanserad söt-syrlig sås Gjort med risvinäger, socker, ketchup och ananasjuice, ger såsen den karakteristiska syrligheten utan att övermanna fläsket.
• Färska grönsaker och ananas Röda och gröna paprikor, lök och mjuka ananasbitar tillför färg, näring och söta smakkickar.
• Anpassningsbar hetta nivå : Tillsätt en skvätt chili vitlökssås eller röda pepparflingor för en kryddig twist på klassikern.
• Förbered i förväg och måltidsvänligt : Blanda smeten och såsen för snabb fritering precis innan gästerna anländer.

Detta restaurangstil söt-syrlig fläskrecept kommer att  imponera på familj och vänner med hemlagade smaker som kan mäta sig med din favorit takeout.

Samla dessa ingredienser för en idiotsäker Kinesisk-amerikansk söt-syrlig fläsk  middag för fyra personer:

För fläsket och smeten

• 450 g fläskfilé eller fläskkotlett, putsad och skuren i 2,5 cm kuber
• 1 msk soja
• 1 msk Shaoxing-vin (eller torr sherry)
• 1 tsk majsstärkelse
• En nypa salt och vitpeppar
• 1 äggvita, vispad (valfritt för extra krispighet)
• ¼ kopp majsstärkelse
• 2 msk vetemjöl
• En skvätt kallt vatten (för att göra en tjock redning)
• Vegetabilisk olja för djupfritering

För den söta och sura såsen

• ¼ kopp risvinäger
• 3 msk strösocker (eller honung som naturlig sötning)
• 2 msk ketchup
• 1 msk soja
• 3 msk ananasjuice (från konserverad ananas)
• 1 tsk majsstärkelse upplöst i 1 msk vatten (redning)

För grönsakerna och montering

• 1 röd paprika, skuren i 2,5 cm bitar
• 1 grön paprika, skuren i 2,5 cm bitar
• 1 liten gul lök, skuren i klyftor
• ½ kopp konserverade ananasbitar, avrunna
• Hackad grön lök eller rostade sesamfrön till garnering (valfritt)

Dessa enkla ingredienser gör detta lätt, söt, sur fläskrätt  tillgänglig och anpassningsbar baserat på skafferi-staplar.

1. Marinera fläsket för mörhet
2. I en medelstor skål, blanda fläskbitarna med en matsked soja, en matsked Shaoxing-vin, en matsked majsstärkelse och en nypa salt och vitpeppar. Låt fläsket marinera i minst 10 minuter. Detta snabba saltbad steg ger smak och hjälper till att mörna köttet.
3. Förbered smeten för maximal krispighet
4. Vispa ihop det uppvispade äggvitan (om du använder), ¼ kopp majsstärkelse, 2 msk mjöl och precis så mycket kallt vatten att det bildas en tjock smet som täcker baksidan av en sked. Majsstärkelse och mjöl kombineras för att ge en lätt, krispig yta som motstår att bli soggig.
5. Panera och fritera fläsket
6. Värm 2 tum vegetabilisk olja till 350°F (175 °C) i en tung kastrull eller djup stekpanna. Doppa varje marinerad fläskbit i smeten, låt överflödig smet droppa av, och sänk sedan försiktigt ner i den heta oljan. Fritera i omgångar i 3–4 minuter, vänd då och då, tills gyllenbruna och genomstekta. Lägg över på en bricka med hushållspapper för att rinna av.
7. Blanchera grönsakerna (valfritt för krispighet)
8. Koka upp en kastrull med vatten och blanchera paprika och lök i 30 sekunder. Flytta genast till isvatten för att stoppa tillagningen, och låt rinna av. Detta steg bevarar den livfulla färgen och en krispigt-tender konsistens.
9. Gör den signatur-sötsura såsen
10. Blanda risvinäger, socker, ketchup, soja och ananasjuice i en ren stekpanna eller wok på medelvärme. Låt sjuda försiktigt under omrörning tills sockret lösts upp. Rör ner majsstärkelseblandningen och koka i 1–2 minuter tills såsen är glansig och lätt tjocknad.
11. Blanda fläsk, grönsaker, ananas och sås
12. Tillsätt det friterade fläsket, blancherade grönsaker och ananasbitar i stekpannan. Vänd försiktigt så att varje bit täcks av den sötsura såsen, och låt koka ytterligare en minut för att bli genomvarmt.
13. Garnera och servera omedelbart
14. Flytta till ett serveringsfat, strö över hackad salladslök eller sesamfrön om så önskas, och servera varmt över ångat jasminris eller stekt ris för en komplett måltid hemlagad kinesisk-amerikansk middag .

• Behåll oljetemperaturen : En termometer håller friteringsoljan på 350°F. För kallt och fläsket absorberar för mycket olja; för varmt och det bränns innan det är genomstekt.
• Överbelasta inte fritösen : Stek i små omgångar—att tränga ihop sänker oljans temperatur och leder till ojämn tillagning.
• Torka fläsket innan panering : Klappa lätt de marinerade fläskbitarna med hushållspapper för att ta bort överflödig fukt, vilket hjälper smeten att fästa bättre.
• Anpassa sötma och syrlighet : Justera socker- och vinägerförhållandena för att hitta den perfekta sötsyrliga balansen.
• Hoppa över äggvitan (om nödvändigt) : Äggvitan hjälper smeten att fästa men kan uteslutas för en enklare, helt majsstärkelsebaserad panering.

• Starkt söt och sur fläsk : För extra sting, tillsätt 1 tsk chili- och vitlökssås eller en nypa röda chiliflakes – perfekt för sökningar på ”starkt recept på söt och sur fläsk”.
• Hälsosammare bakad söt och sur fläsk : Lägg panerat fläsk på en bakplåt, spraya lätt med olja och baka vid 425 °F i 15–20 minuter, vänd halvvägs – riktar sig till sökningar på ”bakad söt och sur fläsk”.
• Glutenfri söt och sur fläsk : Använd tamari istället för soja och arrowroot-pulver istället för majsstärkelse för ett ”glutenfritt recept på söt och sur fläsk”.
• Räkor och grönsaker i söt och sur wok : Byt ut fläsk mot räkor och lägg till broccoli eller sockerärtor för en variant av ”seafood sweet and sour stir-fry”.

Inkludera dessa variationer och long-tail-nyckelord  genom hela ditt innehåll för att fånga olika sökintentioner och öka SEO-synligheten.

Matcha din krispig, söt och sur fläsk  med dessa kompletterande rätter:

• Ångat vitt eller brunt ris : Den klassiska basen för att suga upp den syrliga såsen.
• Äggstekta ris  eller Grönsaksstekta ris : Förvandla rester till en komplett måltid.
• För ett lyxigt kolhydratval, wokade nudlar  (lo mein eller chow mein).
• Ångade eller wokade gröna grönsaker : Bok choy, kinesisk broccoli eller sockerärtor tillför färg och näring.
• Het och sur soppa  eller Äggdroppssoppa  som en lätt förrätt.

Att erbjuda flera kombinationer uppmuntrar läsare att utforska relaterade recept och förlänger tiden på sidan, vilket förbättrar SEO-prestanda.

• Kylförvaring : Förvara avsvalnad sweet and sour pork i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Värm upp i en stekpanna på medelvärme, tillsätt en skvätt vatten eller buljong för att lösa upp såsen.
• Frysning : Frys kokt fläsk och sås separat i portionsförpackade fryspåsar i upp till 2 månader. Tina över natten innan uppvärmning.
• Matlådor : Fördela ris, fläsk och grönsaker i matlådor för luncher som är redo att ta med—detta är nyckeln för sökningar på "sweet and sour pork meal prep".

Vilken fläskbit är bäst?

Filé eller kotlett ger magra, möra bitar. Undvik fetare styckningsdelar för att undvika flottiga resultat.

Kan jag förbereda detta i förväg?

Fritera fläsk och förbered såsen i förväg; förvara separat. Avsluta woken precis innan servering för maximal krispighet.

Hur undviker jag en soggig yta?

Se till att fläskbitarna är väl avrunna efter fritering och vänd snabbt i såsen innan servering.

Finns det en vegetarisk version?

För en "vegetarisk sötsur tofu"-variant, använd tofu eller tempeh istället för fläsk och följ samma smet- och såsmetod.

Detta lätt hemmagjord sötsur fläskrecept  levererar restaurangkvalitet i smak, perfekt krispighet och livfulla färger i varje tugga. Genom att bemästra smeten, friteringstekniken och såsens balans kommer du att njuta av en publikfavorit som lyfter varje måltid. Bokmärk denna guide, samla ingredienser och förbered dig på att servera bästa sötsura fläsket  din familj någonsin har smakat från ditt kök!