Kockens Favorit Kung Pao Kycklingrecept | Äkta Kinesisk Mat

Marinera kycklingen
Blanda kycklingbitarna med soja, Shaoxing-vin och 1 tsk majsstärkelse i en skål. Vänd om så att allt täcks och låt vila i 10 minuter.

Blanda såsen
Vispa ihop alla såsingredienser i en liten skål (ljus och mörk soja, vinäger, socker, chili- och vitlökssås samt majsstärkelseblandning). Ställ åt sidan.

Värm woken
Placera en wok eller stor stekpanna på hög värme. När den är het, tillsätt 2 msk vegetabilisk olja och snurra runt för att täcka.

Rosta kryddorna
Tillsätt sichuanpeppar och torkade chilifrukter. Rör om konstant i 30 sekunder tills det doftar (var försiktig så att de inte bränns). Ta bort och kasta pepparkornen om du föredrar mildare hetta.

Fräs aromater
Tillsätt vitlök och ingefära; rör i 10 sekunder tills det doftar men inte har fått färg.

Tillaga kycklingen
Tillsätt den marinerade kycklingen i ett enda lager. Låt såsen vara orörd i 1 minut, woka sedan i ytterligare 2–3 minuter tills kanterna precis börjar bli bruna.

Tillsätt såsen
Häll i den förberedda såsen. Rör kontinuerligt så att alla bitar täcks och koka i 1–2 minuter tills såsen tjocknar och glaserar kycklingen.

Avsluta med jordnötter & salladslök
Rör i rostade jordnötter och de vita delarna av salladslöken. Vänd snabbt ihop.

Lägg upp och garnera
Flytta till ett serveringsfat och strö över de gröna salladslöks-topparna. Servera genast med ångat ris eller nudlar.

För ett lätt och smakrikt alternativ, missa inte våra Thai Ground Chicken Lettuce Wraps på 20 minuter; om du längtar efter gyllene, saftigt skinn, prova Rotisserie‑stil saftig, krispig hemlagad kyckling; och för enkel, hands-off matlagning har vår Crockpot Salsa Chicken för enkla middagar dig täckt.

När du längtar efter en restaurangkvalitets kinesisk wok hemma, är detta Äkta Kung Pao-kycklingrecept levererar djärva, kryddiga smaker och krispiga jordnötter på under 30 minuter. Med enkla skafferivaror och en lätt steg-för-steg-metod kommer du att bemästra detta Kung Pao-kyckling—ett klassiskt Sichuan-wokrecept perfekt för vardagsmiddagar, matlagning i förväg eller för att imponera på vänner.

• Snabbt och enkelt:  Klar på bara 25–30 minuter, idealisk för hektiska vardagsmiddagar.
• Kraftfull smakprofil:  Kombinerar vitlök, ingefära, Sichuanpeppar och chili för den karaktäristiska bedövande kryddan.
• Anpassningsbar hetta:  Justera antalet torkade chilifrukter eller tillsätt chili vitlökssås för att passa din kryddtolerans.
• Högt protein, lågkolhydrat alternativ:  Servera över blomkålsris eller ångade grönsaker för att hålla det lågkolhydrat och glutenfritt.
• Gör i förväg-vänlig:  Såsen och den marinerade kycklingen kan förberedas i förväg för en verklig 30-minuters Kung Pao-kyckling  måltid.

För att göra det bästa hemmagjord Kung Pao-kyckling med jordnötter , samla dessa ingredienser:

• 500 g benfria, skinnfria kycklinglår , skuren i 2,5 cm kuber
• Marinad:
  • 1 msk ljus soja
  • 1 msk Shaoxing matlagningsvin (eller torr sherry)
  • 1 tsk majsstärkelse
• Sås:
  • 2 msk ljus soja
  • 1 msk mörk soja
  • 1 msk Chinkiang-ättika (svart ättika)
  • 1 msk socker
  • 1 tsk chili- och vitlökssås (valfritt, för extra hetta)
  • 1 tsk majsstärkelse blandat med 2 msk vatten
• Wokbas:
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 8–10 torkade röda chilifrukter, kärnorna borttagna (justera för mild Kung Pao-kyckling  eller extra stark Sichuan-wok )
  • 1 tsk sichuanpeppar
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk färsk ingefära, finhackad
• Tillsatser & garnering:
  • ¼ kopp rostade, osaltade jordnötter
  • 2 salladslökar (vita och gröna delar), skivade snett

1. Blanda 1 msk ljus soja, 1 msk Shaoxing-vin och 1 tsk majsstärkelse i en medelstor skål.
2. Tillsätt de tärnade kycklinglåren, vänd tills de är jämnt täckta och låt vila i 10–15 minuter. Detta marinerad kyckling för Kung Pao  förblir mör och saftig.

1. I en liten skål, vispa ihop 2 msk ljus soja, 1 msk mörk soja, 1 msk Chinkiang-vinäger, 1 msk socker och 1 tsk chili- och vitlökssås om du använder det.
2. I en separat kopp, rör 1 tsk majsstärkelse i 2 msk vatten för att göra en redning. Ställ båda åt sidan för en snabb såssammansättning.

1. Värm en stor wok eller stekpanna på hög värme tills den ryker. Tillsätt 2 msk vegetabilisk olja och snurra runt för att täcka.
2. Tillsätt försiktigt sichuanpepparn och torkade chilifrukter. Rör om konstant i 20–30 sekunder tills det doftar. Ta bort och kasta pepparn om du föredrar mindre domning.
3. Tillsätt ¼ kopp rostade jordnötter och woka i 15 sekunder, flytta sedan jordnötterna till en liten skål för att förhindra att de blir för bruna.

1. Tillsätt den hackade vitlöken och ingefäran i den heta oljan. Rör i 10 sekunder tills det doftar aromatiskt.
2. Lägg den marinerade kycklingen i ett enda lager. Låt bryna ostört i 1 minut, rör sedan om och stek i 2–3 minuter tills kanterna börjar bli bruna.

1. Häll den förberedda soja- och vinäger-såsen i woken och rör snabbt för att täcka kycklingen.
2. Ringla i majsstärkelseblandningen och rör i 1–2 minuter tills såsen tjocknar till en glansig glasyr som täcker varje kycklingbit.

1. Rör i de reserverade rostade jordnötterna och de vita delarna av de skivade salladslökarna. Rör om snabbt.
2. Stäng av värmen, flytta över din Kung Pao-kycklingwok  på ett serveringsfat och strö över gröna salladslöksblad.

• Hög värme är nyckeln:  En rykande het wok säkerställer en snabb bryning och förhindrar ångkokning.
• Jämna kycklingbitar:  Skär kycklingen jämnt för jämn tillagning i din 30-minuters Kung Pao-kycklingmiddag .
• Balansera hettan:  Ta bort frön från torkade chilifrukter eller använd färre chilifrukter för en mild Kung Pao Kycklingversion .
• Förbered allt först:  Med ingredienserna förberedda, är lätt Kung Pao Kycklingwok  tar bara några minuter när woken är varm.
• Använd färska jordnötter:  Rostade, osaltade jordnötter bidrar till den autentiska krispigheten i traditionell Kung Pao Kyckling .

Anpassa detta Kinesiskt wokat kycklingrecept  med dessa variationer:

• Honungsglaserad Kung Pao Kyckling:  Tillsätt 1 msk honung till såsen för en söt Kung Pao kycklingrecept .
• Cashew Kung Pao Kyckling:  Byt ut cashewnötter mot jordnötter i en cashewkycklingwok  variation.
• Grönsaks Kung Pao:  Rör i paprika, zucchini eller broccoli för en Kung Pao-kyckling och grönsakswok .
• Stark vitlök Kung Pao-kyckling:  Dubbel mängd vitlök och chili för en extra vitlök stark kyckling kinesisk wok .

A hemmagjord Kung Pao-kycklingmiddag  passar vackert med:

• Ångat jasminris  eller Brunt ris  för en klassisk Kung Pao-kyckling tallrik .
• Blomkålsris  för en lågkolhydratvariant.
• Wokad bok choy  eller Vitlöksgröna bönor  för att lägga till livfullt grönt.
• Gräslökspannkakor  eller Kinesiska ångade bullar  för en autentisk street food-känsla.

• Kyl:  Låt svalna helt, förvara sedan i en lufttät behållare i 3 dagar.
• Värm upp:  Värm försiktigt i en stekpanna på medelvärme, tillsätt en skvätt vatten för att lösa upp såsen.
• Frys:  Portionera i fryssäkra påsar i upp till 2 månader. Tina över natten i kylskåp innan uppvärmning för en enkel förberedd Kung Pao-kycklingmåltid .