A Receita Definitiva de Frango Assado Caseiro para um Frango Perfeitamente Suculento e Dourado

Prepare o Tempero: Em uma tigela pequena, misture a páprica, sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, tomilho e alecrim.

Marine o Frango: Seque o frango por dentro e por fora. Regue com azeite por toda a superfície, depois esfregue uniformemente a mistura de temperos sobre a pele e dentro da cavidade. Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas (ou até durante a noite) para desenvolver o sabor.

Recheie a Cavidade: Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Recheie a cavidade com as metades de limão e dentes de alho amassados.

Amarre o Frango: Amarre as pernas com barbante de cozinha e dobre as pontas das asas para baixo do corpo para garantir uma rotação uniforme.

Pré-aqueça o Rotisserie: Ajuste sua grelha ou forno rotisserie para fogo médio (cerca de 350 °F). Certifique-se de que o espeto do rotisserie esteja limpo e bem untado.

Monte e Cozinhe: Prenda o frango no espeto do rotisserie, garantindo que esteja equilibrado. Insira o espeto no rotisserie, feche a tampa e ligue o motor. Asse por 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, ou até que um termômetro instantâneo inserido na parte mais grossa da coxa marque 165 °F.

Descanse Antes de Fatiar: Remova cuidadosamente o espeto e transfira o frango para uma tábua de corte. Cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos — isso mantém os sucos dentro.

Fatie e Sirva: Fatie o frango, arrumando os pedaços em uma travessa. Sirva com seus acompanhamentos favoritos — legumes assados, purê de batatas ou uma salada verde crocante.

Aproveite seu frango assado no estilo rotisserie, perfeitamente dourado e suculento!

Para um planejamento fácil de refeições durante a semana, não perca nosso  Frango com Salsa na Crockpot para Jantares Sem Esforço  — basta preparar e esquecer. Você também pode explorar nossa coleção completa  de Receitas de Coxa de Frango  para inspiração sem fim, e quando precisar de um jantar rápido e cheio de sabor, nosso  Frango com Ervas e Limão em 20 Minutos  é sempre um sucesso.

Criar uma receita de frango assado no espeto com qualidade de restaurante em casa é mais fácil do que você imagina. Com os temperos para frango assado no espeto, equipamentos e técnicas certos, você pode desfrutar de carne macia e suculenta coberta com uma pele irresistivelmente crocante. Seja com uma churrasqueira externa com acessório de espeto ou um forno rotisserie interno, este guia passo a passo ensinará como fazer frango assado no espeto em casa que rivaliza com qualquer coisa que você já provou no balcão da delicatessen. Continue lendo para dicas essenciais, palavras-chave long tail para descoberta em buscas e truques de especialistas para o frango assado no espeto caseiro mais suculento que você já fez.

O frango assado no espeto se tornou favorito tanto para cozinheiros domésticos quanto profissionais, graças ao seu cozimento uniforme e ação de auto-regagem. Enquanto o frango gira lentamente no espeto, seus próprios sucos circulam, mantendo a carne úmida e infundindo sabor. O resultado é:

• Pele crocante e dourada que estala a cada mordida

• Carne suculenta e macia que permanece úmida do peito à coxa

• Cozimento sem esforço, permitindo que você se concentre nos acompanhamentos e molhos

Seja para um jantar rápido durante a semana ou para um churrasco no fim de semana, esta receita fácil de frango assado no espeto é ideal.

Para conseguir o frango assado no espeto perfeito em casa, reúna estes ingredientes:

• 1 frango inteiro (1,3–1,8 kg), miúdos removidos

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga derretida para regar

• 1 colher de sopa de páprica defumada para cor e profundidade defumada

• 2 colheres de chá de sal kosher, mais extra para temperar a cavidade

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de cebola em pó

• ½ colher de chá de tomilho seco

• ½ colher de chá de alecrim seco, triturado

• 1 limão, cortado ao meio

• 4 dentes de alho, amassados

• Ervas frescas (opcional: ramos de alecrim, ramos de tomilho)

Esses temperos para frango rotisserie criam um perfil de sabor equilibrado. A páprica adiciona uma bela tonalidade vermelha, enquanto ervas como tomilho e alecrim infundem a carne com aromas saborosos.

Siga estas instruções detalhadas para dominar sua receita caseira de frango rotisserie:

1. Em uma tigela pequena, misture páprica defumada, sal kosher, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, tomilho seco e alecrim triturado. Essa mistura de especiarias para frango rotisserie garante que cada parte do frango fique perfeitamente temperada.

2. Regue o frango por dentro e por fora com azeite de oliva ou manteiga derretida. A gordura ajuda a pele do frango rotisserie a ficar crocante e aderir à mistura de especiarias.

3. Esfregue generosamente a mistura de especiarias sobre o frango, cobrindo todas as superfícies, inclusive dentro da cavidade. Para um sabor mais profundo, deixe-o na geladeira — descoberto — por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.

1. Retire o frango da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para tirar o frio.

2. Recheie a cavidade com metades de limão, dentes de alho amassados e alguns ramos de ervas frescas, se desejar. Esses aromáticos liberam vapor dentro do frango, conferindo notas sutis de cítrico e ervas.

3. Amarre o frango juntando as pernas com barbante de cozinha e escondendo as pontas das asas sob o corpo. Amarrar garante um cozimento uniforme e evita que as extremidades cozinhem demais ou queimem. Aprenda como amarrar um frango rotisserie para resultados infalíveis toda vez.

1. Pré-aqueça sua grelha ou forno rotisserie interno em fogo médio — cerca de 350°F (175°C).

2. Certifique-se de que o espeto e os garfos do rotisserie estejam limpos e levemente untados para evitar que grudem.

3. Deslize o frango amarrado no espeto, fixando-o com os garfos do rotisserie. Equilibre o frango para que gire sem oscilar, o que ajuda a alcançar um cozimento uniforme do frango no rotisserie.

1. Insira o espeto no motor do rotisserie e feche a tampa ou porta.

2. Deixe o frango girar continuamente por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa marque 165°F (74°C). A rotação rega o frango com seus próprios sucos, mantendo a umidade.

3. Observe a pele ficar dourado-escura; esse é o sinal de que o frango perfeito assado no espeto está pronto.

1. Remova cuidadosamente o espeto e transfira o frango para uma tábua de corte. Cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. O descanso permite que os sucos se redistribuam, garantindo carne suculenta em vez de fatias secas.

2. Fatie o frango removendo primeiro as pernas e os peitos, depois corte a carne do peito contra a fibra. Arrume em uma travessa e decore com fatias de limão e ervas frescas.

• Salga seca : Após o tempero inicial, deixe o frango descansar descoberto na geladeira por várias horas para secar a pele.

• Circulação de ar : Certifique-se de que as aberturas da grelha estejam abertas para promover o fluxo de ar e um dourado uniforme.

• Frango assado no espeto com ervas e limão : Adicione raspas de limão e ervas frescas picadas (alecrim, tomilho, salsa) à mistura de temperos.

• Frango assado no espeto picante : Misture pimenta caiena ou pó de chili para uma receita de frango assado no espeto picante.

• Frango assado no espeto com glacê de mel e mostarda : Pincele com uma mistura de mel e mostarda nos últimos 15 minutos de cozimento.

• Forno rotisserie interno : Pré-aqueça a 375°F e siga as mesmas orientações de tempo.

• Cesta para rotisserie : Se você não tiver um espeto, use uma cesta para rotisserie para pedaços menores como coxas ou sobrecoxas—procure por receita de cesta para frango assado no espeto para instruções detalhadas.

Esta receita de frango assado no espeto combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos:

• Legumes Assados : Cenouras, batatas e couves-de-bruxelas temperados com azeite e ervas.

• Salada de Repolho Clássica : Um contraponto crocante e ácido para o frango saboroso.

• Purê de Batatas com Manteiga : Batatas cremosas absorvem o caldo da panela.

• Arroz Pilaf de Cítrus e Ervas : Arroz cozido com raspas de limão e salsa fresca.

• Salada de Jardim: Folhas verdes variadas com um vinagrete leve para um equilíbrio refrescante.

• Refrigerar: Armazene o frango fatiado e os sucos da panela em um recipiente hermético por até 4 dias.

• Reaquecer: Aqueça suavemente em forno a 325°F, coberto com papel alumínio, por 10–15 minutos. Alternativamente, reaqueça em uma frigideira com um pouco de caldo de frango para preservar a umidade.

• Congelar: Divida em sacos próprios para freezer e congele por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.

Espere 1 hora a 1 hora e 15 minutos a 350°F, mas sempre verifique o ponto com um termômetro de carne a 165°F.

Sim! Coxas e sobrecoxas de frango cozinham maravilhosamente no espeto—reduza o tempo de cozimento em 10–15 minutos para pedaços menores.

Você pode imitar a ação do espeto girando o frango manualmente a cada 15 minutos na grelha ou usando uma cesta para espeto sem espeto para um dourado consistente.

O cozimento no espeto permite que o excesso de gordura escorra, resultando em carne mais magra. Além disso, a rega contínua mantém o frango úmido sem adicionar gorduras.

Dominar esta receita de frango assado no espeto permite que você sirva uma refeição de qualidade de restaurante que agrada a todos, no seu próprio quintal ou cozinha. A combinação de uma simples mistura de temperos para frango assado no espeto, rotação lenta e descanso cuidadoso garante carne suculenta e saborosa e pele crocante toda vez. Salve este guia, reúna seus ingredientes e prepare-se para impressionar família e amigos com o melhor frango assado no espeto caseiro que você já provou!